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食尚玩家 2011-02-21 賞花逗鬧熱 高雄小旅行

內門國寶級宋江陣

話說這個內門鄉，擁有全台灣最多的民俗藝陣，而且這裡很多武師可都是家族
代代相傳，用真功夫在切磋武藝的喔。

高手高手高高手，國寶國寶真的是國寶啦！啥？竟然還能劈腿？看大師的矯健身手，
真不敢相信他已經八十八高齡了柳。有這樣的武術宗師坐鎮，難怪內門的宋江陣，
可以一直維持優良傳統。

這邊的武師個個都是很有上進心的好男兒，努力練武、還經常出外表演。觀眾
朋友想看的話，內門每年三月，都會盛大舉行宋江陣大賽，大家趁這個機會，
走我們的早春行程最當季。
 
順賢宮
地址：高雄市內門區內菜里菜園頂8號-8(實踐大學對面)
 
 
內門總舖師呷辦桌

內門不僅有最多的宋江陣，也有最多的總鋪師，據說每五戶人家，就有一戶是
坐辦桌生意的喔。每逢廟會慶典喜宴過大壽，街坊鄰居一起開動，那個場面說
有多熱鬧就有多熱鬧。
 
算妳懂事啦，還知道要孝敬師父和師兄，不然為妳這個不成材的師妹，一大早
就忙得團團轉，實在太不值得了。而且聽說妳今天訂的這桌，可是道道有典故
、非常點題的柳。
 
沒錯，這一桌大餐，就是以宋江陣和俠義故事為主題做設計的，打頭陣的冷盤
四拼取做旗開得勝，給客人討個好彩頭。
 
這一道叫做武松扒虎，他是以蹄筋來模擬虎掌的熱炒功夫菜，火候失之毫釐，
口感香氣就差之千里，所以最能看出總鋪師的功夫。
 
你瞧瞧這個外皮，金黃香酥又飽滿，讓我想起在威基基海灘、做日光浴的金髮俏妞
，看起來真是秀色可餐啊。這一道菜它的外層炸的酥脆，沾了一點麵包粉在外面
所以酥酥脆脆的，你一咬下去會有卡滋的聲音在你耳邊傳來，但再下一層可以
咬到裡頭高麗菜的脆度接下來就是裡頭的蝦子，完完全全的剛剛好。
 
接下來這道菜光聽名字，都猜不出來是什麼菜。吃宋江大餐，不只美味，還有
這樣的樂趣喔。
 
最得我們挑嘴攝影師歡心的，就是這道鰻魚米糕啦。他們的油飯煮得粒粒分明，
然後每一個米粒吃起來都有味道就是濃濃的味道，它不會有一些沒味道，全部
都是滿滿的油蔥味。

因為時間的關係，我們今天只能介紹幾道。不過看大夥兒吃得津津有味，就知道
這套宋江大餐，菜色有多豐富、多美味了。內門真不愧是台灣宋江陣、和總鋪師
的原鄉，叫你第一名啦！
 
益賢餐廳
地址：高雄市內門區內菜里菜園頂8號-2(實踐大學對面)
 
 
內門祖師爺外省麵

接下來這家店，我們工作人員勘景的時候，三過店門而不入，就是因為這家店
不僅沒有招牌，還用個大遮雨棚把店都遮住了，完全給他走神秘路線。大家來
的時候，注意這個地標就對啦。

因為第一代老闆是江西人，所以內門人就把他做的麵，叫做外省麵。在高雄地區
，掛外省麵招牌的店家，很多都是他的徒子徒孫。希望我們粗枝大葉的莎莎，
在祖師爺的店，可不要失禮才好。
 
果然一開場就出糗，頭家娘拍謝吼，我們莎莎比較貪吃啦。觀眾朋友請記得這裡
不賣小菜喔，千萬不要像莎莎一樣狀況外內。
 
這碗乾麵沒有豐富的配料，看似平平無奇，可是把藏在底下、調得嘟嘟好的麻醬，
和麵拌勻之後，就會產生美妙無比的化學作用。

麵條、醬料、叉燒肉，這碗麵從頭到尾，都不假他人之手，這就是品質保證。
而且和乾麵如影隨形的餛飩湯，也是手工現擀現包的。除了調味料之外，滑溜
的餛飩皮只包裹著豬絞肉，Simple is the best！簡單才是王道！這家外省麵在
內門屹立不搖幾十年
 
這碗用大骨熬煮、醬油調味的餛飩湯，喝起來就是有讓人懷念的古早味，簡簡單單
就很溫暖。這樣的外省家常味，連資深台客都是擁護者。
 
而且啊，在這裡不到五十塊，就可以飽餐一頓，稱得上是標準的銅板美食啦。
第二代老闆娘掌廚之後，不僅味道沒變，連價格也是一樣的平易近人，難怪
內門的阿公阿嬤，一吃就是幾十年。

雖然阿公阿嬤很親切健談，不過店裡平常除了擀麵、煮麵、點麵、吃麵聲之外，
安靜的像是圖書館柳。這家祖師爺外省麵，實在太神奇柳。
 
在此提醒大家，老闆娘因為生意忙不過來，所以都先把麻醬調好在碗裡，才能
趕上客人的速度。大家看到堆在料理台上的空碗，千萬不要以為老闆娘懶惰
不洗碗喔。
 
老盧外省麵
地址：高雄市內門區觀亭村中正路162號
 
 
旗山元老當歸鴨

吃完了外省麵，我們再來去隔壁的旗山，吃本土當歸鴨麵線，一樣也是開了
半個世紀的老店。

久煮不爛的麵線，泡在湯裡一起吃，很滑順爽口內。在上桌之前，老闆會在湯
上面，灑幾滴當歸酒增加香氣，而且湯頭的中藥味也不會很濃烈，的確是一年
到頭都適合吃。

這裡的鴨，都是老闆自己養的，所以品管特別嚴格，肉質細緻又有彈性。還有
這個必點的自製米血，網友說上面淋的特調醬汁，沾什麼都好吃。
 
旗山人說，不吃當歸鴨等於沒來過旗山。雖然這裡有很多家美味的當歸鴨，但是
吃不習慣中藥味的朋友，不妨來這裡嚐嚐看清爽甘甜的滋味。
 
火車頭當歸鴨
地址：高雄市旗山區中山路6號
 
 
旗山一甲子杏仁露

從挑擔子沿街叫賣，到開了店面，這家果汁老店，陪伴旗山鄉親，走過七十年的
歲月，不只是感情深厚，一定也很美味，才會有這麼多鄉親出來讚聲掛保證。
 
楊桃汁配杏仁露，在北部很少吃到這樣的組合內。而且這裡的配方，是七十年
不變的古早味，卻還是很受年輕一輩的歡迎。就像鄧麗君的歌聽不膩、買名牌包
先買基本款一樣，經典就是這樣歷久彌新、不被潮流打敗。
 
哇～你瞧瞧這個光滑咕溜的杏仁露，就像是膠原蛋白飽滿的少女臉蛋一樣滑嫩，
讓人想要一親芳澤。台灣早年物力維艱，當楊桃生產過剩的時候，就加鹽加糖
做成楊桃汁。這裡的楊桃汁喝起來鹹中帶酸甜、還會淡淡回甘，就算單喝也過癮。
 
老闆用南北杏的原豆，研磨之後，再用洋菜凝固成杏仁凍。所以有自然的芬芳卻
不刺鼻，吃起來是帶點脆度的滑溜，和我們常吃到的，有濃郁香氣和軟Q口感的，
港式杏仁豆腐大不同。

這個杏仁露，加紅茶或綠豆湯也很對味。大家不妨發揮實驗精神，請老闆娘幫你
做特調，說不定會有意外的好滋味喔。
 
朝林果汁店
地址：高雄市旗山區永平街83號
營業時間：09:00－22:00
 
 
旗山超大菠蘿泡芙

來囉來囉，旗山新竄起的人氣甜品超新星登場囉！而且價錢只要台北名店的一半，
真是便宜到令人髮指…啊，我是說令人感動啦。

這裡最受歡迎的鮮奶內餡，甜度比較低，所以吃起來不會容易覺得膩口。而且
老闆非常大方，絕對會把泡芙擠到滿滿滿。
 
這家泡芙的個頭很大，我看就算志玲姐姐來，都得不顧形象的張大嘴吃。
 
每天早上烤菠蘿泡芙的時候，整條街都彌漫著幸福的烘焙香氣，而且老闆每天
做的量是固定的，常常下午還沒過完就賣光光，想吃要趁早喔。

把旗山盛產的香蕉，烘乾成粉末，再拌入鮮奶油裡，老闆真的很有在地精神內。
 
吉美蛋糕
地址：高雄市旗山區中山路62號
 
 
美濃季節限定橙蜜番茄
 
季節限定的美濃橙蜜番茄，產季大約是十一月到三月，不趁這個時候狂吃，
怎麼對得起自己？我們找到了全美濃，唯一開放遊客採果的番茄園，請那位
不怕死…啊我是說最大方的果園主人，來指導莎莎挑番茄。

橙蜜番茄的果肉，比常見的聖女番茄要厚實、甜度高，聞起來還有淡淡柳橙香，
所以才叫做橙蜜番茄。而且它的維他命C是一般番茄的三倍，莎莎，妳不是一直
想美白？呷這味就對了啦。
 
連莎莎這種幼稚的要求都配合，班長果真有客家人的好客精神，據說他看到一家
大小採果的溫馨景象，自己也會很開心。就像釣到小魚要放生一樣，還沒成熟的
番茄，請高抬貴手讓它長大喔。我們對我們觀眾有信心，大家一起來，做個有
Class的採果客才乖。
 
河堤番茄園
地址：高雄市美濃區福安里福安街15巷15-1號
 
 
美濃粄條客家大餐

這家粄條店位於美濃最熱鬧的大街上，店面雖然又大又挑高，不過大部分的菜色
都是一百塊有找。

不要以為這裡只做假日的遊客生意喔，我們拍攝當天是星期四，你看，還是有很多
在地客，來這裡捧場。
 
這位大姐講得很簡單，卻講到重點啦。有些菜就是要酸才會好吃，像這裡的薑絲炒
大腸，絕對夠酸。這家粄條店的拿手菜，實在太多啦，每位客人推薦的都不一樣。

美濃粄條不只有彈性，也很容易入味，做湯的、乾的、炒的，都很好吃。聽說
有個秘密武器，可以讓美濃粄條更提味，就是這瓶老牌烏醋，酸度適中、甘醇順口
，還多了一股香味。難怪美濃大大小小粄條店餐桌上，都擺了一瓶讓客人取用。

道地的薑絲大腸，就是要有那股直衝鼻腔的酸勁，吃起來才夠過癮。而且這家店
還吃得到，把冬瓜封在甕裡滷到透的－客家傳統冬瓜封。看這個冬瓜和高麗菜，
滷到近乎透明，就知道一定是入口即化，而且滷汁顏色雖然深，不過吃起來不會
死鹹，還有一點甘甜味，這一頓吃得實在太滿足啦。
 
美濃吳粄條
地址：高雄市美濃區泰安里中正路20號

引用:clys23 

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