【跟TVBS去旅行】跟著TVBS去旅行 李文儀台南品小吃
【跟著TVBS去旅行】，今天帶您遊台南，談到有300年歷史的全台首府，大家第一個想到的，卻是傳承好幾代的美味，但是在地人有哪些私房推薦？主播李文儀推薦給您府城的美食藏寶圖，讓我們一起「按圖索好料」。
TVBS主播李文儀：「來到台南這個百年古城，一定不能錯過經典的台南小吃，而在街頭巷尾有哪些好味道？我們帶您一起去尋寶。」
府城之旅第一站，我們來到孔廟旁，40多年的肉圓店，每天現做現蒸，一出爐，滿滿的肉汁滲出來，讓小店內高朋滿座，第二代老闆，也透露了自家肉圓的好吃秘訣。
肉圓業者江建明：「餡料我們大部分都是豬的大腿肉，蒸得好的話，它會有多汁的感覺，所以咬起來會覺得特別好吃。」
這一粒粒晶瑩剔透的美味，讓我也忍不住下筷嘗鮮。李文儀：「咬下去的確會有豬肉的肉汁，鮮甜的噴出來，配上這地瓜粉Q彈的外皮，再加上有一點酸酸微辣的醬汁，真的會讓人忍不住一口接一口。」
吃完了肉圓，滿頭大汗，但往前走幾步，就是台南最知名的冰果室，1947年創立，賣冰賣了半世紀，最招牌的蜜豆冰，吃的到新鮮水果香和蜜豆甜，還有番茄切盤及餡料滿滿的芒果冰，人氣之旺，連志玲姐姐都專程到這拍年曆；吃完冰，消暑後，我們轉戰另一家百年碗粿店，傳承四代，綿密的口感，征服無數饕客的心。
李文儀：「瘦肉、香菇和鹹蛋，是台南傳統作法嗎？」碗粿業者曾朝欽：「對，傳統的，我認為說，還是維持傳統的比較好。」
李文儀：「你1個人吃2碗耶，感覺如何？」學生：「很棒啊！超好吃，讚喔！」
除了吃美食，很多台南人每天一定要喝茶，這家公園路旁的茶館，一開門，彷彿走進時光隧道。李文儀：「這樣的一個空間，其實是仿造80年前一個老診所重建，像您看到現在的門面，過去是掛號的櫃檯，而這邊的小椅子，就是以前病患在這邊候診的地方，另外一個最特別的，就是您看到，這些七彩繽紛的櫃檯，其實過去都是放病歷的位置，而現在成為了特殊的茶葉展示櫃。」
復古的擺設，全來自老闆的巧思，連牆上擺的茶葉名稱，都和台南古蹟巧妙結合。茶館業者葉東泰：「天后宮拜的是媽祖，就用金萱茶，因為金萱有奶香味，有媽媽的味道，我們就覺得，它和媽祖的氣質很像。」
在茶館中歇歇腳，重新踏上美食之旅，這家60多年的蝦捲店，被人形容為夢幻蝦捲，因為這一口，吃得到彈牙的火燒蝦、爽脆的高麗菜，加上清爽的醃蘿蔔，堪稱絕配；吃了一整天，已經撐到快走不動了，不過據說在這暗巷裡，有個巷仔內的古早味。
李文儀：「據說讓人一喝，就可以重新再出發，到底在哪裡呢？我們一起來看看。」
答案揭曉，就是這杯紅茶，一賣63年，簡單的紅茶香，配上白砂糖的甜，尤其上面這層手搖泡沫，更是畫龍點睛，更添滋味。
入夜之後，另一個台南人氣景點，是保安宮旁的豬心冬粉，爽朗的老闆，端出的豬心和腰子，用高湯隔水加熱，鮮嫩沒腥味；還有香Q不油膩的水煮豬腳，燜悶煮2小時的鴨掌翅，醇厚的油脂和膠質，讓客人等再久，都甘願。
李文儀：「在台南吃吃喝喝了一整天，終於進入今晚最後的重頭戲，我們今天要住的旅館，也相當有故事性喔。」
用老房子改建的設計旅店，每間房都有不同的台南味，像滿布紅線的織女線房，靈感來自月老廟，紅娘布房，則把客家花布變夜燈，國外藝術家設計的「路面房」，讓人彷彿睡在大馬路上，至於藝人李康生，也受邀打造出透明如水族箱的錄影房，讓住客一圓明星夢。
飯店業者蔡佩烜：「其實我們在做這個飯店時，它最主要的是希望，它也可以帶動周遭產業的發展，我們其實就是希望，這個空間它不僅是住房旅客的平台，它也是個藝術生活的一個大平台。」
休息是為了走更長遠的路，台南之旅第2天，當然還是從美食開始。李文儀：「哇，一大早就能吃天然的野生石斑，真的好幸福喔，皮Q肉鮮，吃完有滿滿的活力呢。」
魚店業者陳麗娟：「台南最多就是吃肉燥飯、牛肉湯那類的，那我們就賣跟人家不一樣的。」
老闆夫妻倆創業至今10多年，除了野生石斑魚湯，還有招牌鮭魚飯，甚至連魚鱗都入菜，炸酥之後，做手卷，但數量有限，來晚了還吃不到；不過，如果想吃魚，還可以來忠義路上這家老飯店，把小吃搬進餐廳殿堂，老闆娘還教我，吃台南特產、花鮡魚的去骨秘方。
李文儀：「從這邊輕輕一剝，這樣嗎？」餐廳業者曹淑華：「這樣也可以，這頭的部分，湯匙稍微壓一下，把骨頭挑起來。」
門口這面名人牆，只見歷任總統蔣經國到馬英九，都曾來造訪，但其中最特別的，卻是這張黑白照。餐廳業者曹淑華：「這張是林語堂大師和夫人，來台南玩，我們的螃蟹和蝦子，林語堂大師都很稱讚，覺得回味無窮。」
不只國學大師青睞，老飯店的紅蟳米糕、香腸肉捲，更從60多年前就飄香至今，但除了美味之外，走訪府城小吃，更令人難忘的是，美食背後的人情味。
引用:http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=miffy011820120830165116
TVBS Youtube http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=G7eK3aV3UCo
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